チゲ

今日は朝からびっちり仕事だったため、弟がご飯を作りました。

今日はチゲとは言ってたけど…

写真のごってりてんこ盛りの具材は…

一人分です

〆は冷凍のうどんあるから、入れて食べて

え～っ…

具だけでお腹いっぱいです。

このチゲ、辛くもなんともなかったから、もう少し唐辛子入れても良かったかな～

ラタトゥイユ風パスタ

たっぷりの野菜をトマトで煮込んだ、ラタトゥイユをパスタソースに見立ててます。
ベビーリーフと粉チーズがのってて、さらに彩りが綺麗

ここのパスタは、全体的にあまりしつこくなく、お箸で食べるのですが、味もアッサリしてて、女性好みですよ

何より、パスタメニューほとんどが野菜をたくさん使ってました

野菜サラダ

渋谷公園通り沿いにある、パスタのお店で食べました。
野菜サラダのセットにしたら、何やらオシャレなものが
オレンジ色してるのが、人参のドレッシングです。

人参臭さがなく、嫌いな人でも大丈夫ですよ。

サークルKサンクスの 濃厚半熟チーズ

コンビニチーズケーキサークルKサンクスでみつけました。

前にみつけて食べたところ、私の一番好みの味でしたよ。

甘すぎず、舌触りといい今までの中では一位です。
一個の大きさが、小さいのが難点です

ヤマザキ 春季限定まん

この時期から4月ぐらいまでの限定で、ミニ桜風味まん（こしあん）と、ミニよもぎまん（粒あん）の2種類の菓子パンが販売されます。

いつも思うのですが…これ…あんパンなのか、中華まんの一種なのか

様子からして、中華まんの仲間だと思うのですが、よく分かりません(笑)

私は粒あんよりこしあん派なので、桜風味まんを好んで買います。

桜の香りが、皮からほんのりしますがなんとこの香料。

桜葉から抽出した香料だそうです。

だからか、そんなにどぎつくなく美味しいですよ。

なお、レンジで軽く温めるとなお、美味しいそうです。

ミートローフ

ミートローフを、型無しで作ってみました。
いつもはウズラ玉子なんですが、買い忘れたため普通の茹でタマゴです。
アルミホイルできっちり巻き、さらにオーブンシートで巻いて焼きました。

付け合わせは、ジャガ芋のガレット。
ジャガ芋を細切りして塩胡椒、ピザ用チーズを混ぜて焼きました。

ジャガ芋は水にさらさずに焼くと、くっついて一つにまとまりますよ。

もともとは、このガレットはフランス料理の付け合わせらしいです。

ソースは市販のパスタソースに、ちょっとだけウスターソースを混ぜました。

今回使用したのは、アンナマンマのトマトガーリック。

そのままだとトマトの酸味が利きすぎるので、砂糖かウスターソースを混ぜたほうが、この料理には合う気がしました

時間がある時は、ミートローフの肉汁、トマトピューレ、赤ワイン、砂糖、塩、胡椒を煮詰めてソースつくるんですが、今回は時間短縮

パスタソースで代用しました。ケチャップでもいいですが、多分普通にハンバーグと変わらないかも

のっけ盛りサラダ

鰹の刺身と、新玉葱が手に入ったため、のっけ盛りサラダにしてみました。

私は、このサラダあまり脂ののってない、サッパリした赤身のような鰹の刺身がむいてると思います。

伊勢で食べた、手こね寿司も赤身の鰹（言い方変ですが笑）でしたよ。

新玉葱も、本来はまだこの時期には早いですが、辛味がなく、玉葱の甘みが強くて生食にむいてます。
玉葱独特の臭みもあまりないから、嫌いな人でも大丈夫です。

北海道展最終日 本鮪漬け丼

今日は北海道展最終日でした。

本鮪漬け丼が、税込み1000円

鮪漬け丼大好きだから、この値段はありがたいです。
普通本鮪だと、漬けでもこの倍はしますから

ラーメン支那虎の焦げ塩ラーメン食べたけど、今一つでした…。ちょっと油ギトギトで、後口というか香りがなんかマジックインキみたい…

普通の醤油味の支那そばのが、ずっと美味しいです。

やはり塩ラーメンは、コッテリよりアッサリがいいです

グリコ つぶつぶキウイポッキー

グリコポッキーの新商品発見

つぶつぶキウイポッキーです。

生換算でキウイフルーツ果汁、12%使用ですがなかなかでした

キウイの甘酸っぱさと香りは、ポッキーシリーズの中でもトップクラスだと思います。

最近お菓子が本物指向を求めるのか、柚子にしろフルーツにしろ、味も香りも昔に比べて群を抜いてますね

ポッキーシリーズ、次はぜひ白桃か杏を出してほしいです。

本日の夕飯 エビチリ&炒飯

今日は炒飯、エビチリ、糸寒天の中華サラダ、具沢山の味噌スープ

うちのエビチリは、揚げずに焼くのでサッパリしてます。

炒飯も、シンプルに葱、卵、焼豚の入ったのが好き

お腹いっぱい

食後の珈琲飲みながら、生シュー食べます

北の純生シュー ラフランス

地元ダイエーで、みつけました。

これ、昔友人と函館旅行した時に空港で買って、帰りの飛行機の中で食べました(笑)

このシュークリームは、冷凍状態で売られてるため、半解凍が美味しいです。

生クリームあんまり好きじゃないけど、このシュークリームは生クリームの質の良さを売りにしてるだけあって、かなり美味しいですよ。

ラ フランスの味はあんまりしませんでしたが…

生クリームとカスタード両方が入ってるのもあり、そちらも大好きです

明治リッチチョコシリーズ ピスタチオ

以前から気になってた、リッチピスタチオチョコを、食べてみました。

パッケージがあまりに綺麗なグリーンだったので

すごく綺麗なグリーンのチョコを期待してたのですが、でてきたのは抹茶色で一瞬え～でした笑

食べてみると

ピスタチオの味がたしかに、しっかりします

これは食べてみる価値、ありですよ

ストロベリーと、みかんは食べたことありますが

あとこのシリーズのバナナも、たべてみたいですね。

みかんは、多分販売終了してるかも

〆は珈琲

酒の後は、珈琲飲みたいので椿屋珈琲で、飲みます。ケーキも食べますよ

釜焼きチーズケーキ。大変おいしゅうございました。

そして、かすみちゃん珈琲ありがとう。さっそくいただきます

カフェイン中毒のわたくしには、大変ありがたいお年賀でした。

また、おじゃまして何か作らせてくださ～い

そして珈琲ごちになります

デザート

濃厚杏仁豆腐です。
大人の杏仁豆腐と、書いてありました(笑)

付け合わせの杏が、何かの洋酒に漬けてあったっぽいのと、甘さ控え目だからかな？と思いました。

白身魚のカルパッチョ

これは白身魚のカルパッチョです。

白身魚の上に、イクラがたっぷりのってましたよ。

お酒は私は柚子りんごサワー、米焼酎の野ウサギの走りをシングルロック（40度）、芋焼酎の晴耕雨読をお湯割り（25度だったかな？）だけで、酒は止めときましたよ。

友達と新年会 池袋の八吉にて

土曜日に久し振りに高校時代の友人と、新年会でした。
本来は昨年末に忘年会したかったんですが、なかなか皆様の予定が合わず新年会になったんです。

魚が美味しい居酒屋なんですが、ずっと写メ撮忘れて最後になって思い出して、撮りました(^_^;)

これは、燃えろスーパー焼豚です笑

テーブルの上で、バーナーで炙ってくれたから、脂の部分がとろけるようでしたよ

注文が恥ずかしかったから、スーパー焼豚お願いしますって言いましたよ。

だって、燃えろってつけるの恥ずかしかったんだもん

トマトよりおいしい 徳谷とまとシャーベット

土佐高知ご当地アイスの最後は、とまとシャーベットです。
これ、5個買ったアイスの中で一番高く500円しました

シャーベットの中に、粉砕されたトマトも入ってますが、トマトの酸味はなく、何か果物のようでした。

でも、トマト特有の青臭さはあるんですよ。

ものすご～く美味しいってわけでもなく、不味くもない、でも知らず知らず食べてしまいました。

なんとなく、クセになりそうです

山田錦使用純米大吟醸チョコレート

某スーパーのバレンタインチョコの広告をみて、食べたくて買いに行きました。

自分が食べるために(笑)
これ…きちんと、純米酒の味がしましたぁ

う、美味い感動です。

あ、未成年は駄目ですよ。一応アルコール3.3%含まれてますから。

チロルチョコ さくらもち しお…？

新作チロルチョコ発見です。

その名も、さくらもち しお…？

中を割ってみると、きな粉餅同様、餅が入っていて桜風味のチョコと普通のチョコと二層になってます。

おそるおそる、口に入れると…意外なことに、さくらもちの味がちゃんとして、桜の葉の塩味までしました

よく桜チョコみると、葉の塩漬けの刻んだのが入ってました

細かい芸当までしてあり、これハマる味です

今度みたら、多分箱買い決定ですね(笑)

北海道展 贅沢ステーキ弁当

ただいま池袋東武で開催中の、大北海道展に行ってきました。

昨年秋にも購入した、豊平館のステーキ弁当です。
今回は、贅沢ステーキ弁当を買いました

これ、ご飯の上に牛ヒレステーキがこれでもか～って乗ってるんです
さらに、大粒帆立の照り焼きつき。

手の平より、少し小さいぐらいの大きさの貝柱だから、かなり大きいです。

一体元の大きさは、どのぐらいなんでしょうね

さらにこのお店、前回はほとんど客がいなかったのに、ＴＶで紹介されたらしく行列作ってました＼(^o^)／

あと、もう一回ぐらい行きたいな～

土佐ジローのタマゴを使った濃厚なバニラ

土佐ジローは鶏の品種らしいです。
そのタマゴを使った、アイスクリームです

たしかに濃厚ですが、後味が爽やかで、飽きのこない味です

実はこのアイス、いつだかわすれましたが、ご当地アイスの中で最も美味しいバニラアイスとして、紹介されてる記事を読んだ事があり、名前だけは知ってたんです

残るアイスもあと一つ。
シャーベットなんですが、多分今回のアイスの中で一番高くて普通は、デザートで食べない素材を使用したものです

こう御期待

カルビーポテトチップス特選丸大豆しょうゆ風味

期間限定の、カルビーとキッコーマンのコラボ商品です。

同じくカルビーから期間限定で、柚子醤油味もでてますが、そちらのほうが好きです。

ところで、じゃがりこに水を足してレンジでチンすると、マッシュポテトができるって聞いた事ありますか？

さらに丸めて、フライ衣つけて揚げるとコロッケが出来るって本当かしら？

誰か試した人いないかな？

昨夜のモモ

昨日、眠そうにしながら片足かけてイスの上で、ウトウトしてました。

あまりに可愛いので、写メ撮りましたが、それでもウトウトしてました(笑)

なんだか、尻尾のあたりがやたらゴージャスに見えます

この後、苺をもらいワンワンハウスに帰って、ひっくり返ってお腹上にしていびきかいてましたよ

トマトソースのナポリタン

今度製菓学校のフード実習で作る、ナポリタンの試作をしてみました

だいたいナポリタンと言えば、ケチャップで味付けする甘いナポリタンが一般的ではないでしょうか？

実はナポリタンの元祖は、横浜のホテル内のレストランで、トマトソースの味付けだったんですよ

それがいつのまにか、ケチャップ味が一般的になってますね。

ケチャップ味に比べるとトマト味が強くて、非常にサッパリしてます。

私はチョリソーを加えてつくりましたが、入る具によって、多少トマトソースの味を塩を効かせたり、甘めにするといいですよ

本番は、ブラックオリーブも加わります

クラムチャウダー

今日は久し振りに私が作りました。
クラムチャウダーは、アサリではなく、ハマグリに似た二枚貝のスープを本来さすそうです。

アサリをワイン蒸しして、出た汁を一緒にスープに使います。

具沢山だから、おかずがもう少しほしい洋食の時など、ミネストローネと共によく登場しますよ

おやつのもちぷよ

ローソンのもちぷよに、苺ミルク味がでたみたいです

もちぷよ、甘すぎず食感が好きです。

今日は珍しく、桜紅茶と一緒にいただきました。
珈琲久々にスタバで飲んでこようかな
今フィルターと粉切らしてて、家でインスタント珈琲飲んでますが、やはり豆ひいていれたのにはかなわないですね

カフェインとりすぎかな？一日に平均して、3～4杯はマグカップで飲みます

完熟山北みかんシャーベット

高知アイスの、山北みかんシャーベットです。

みかん果汁を6割使用した、大変美味しいシャーベットです。

何しろ口にいれた時のみかん感がすごい

冷凍みかんがシャーベットになったら、おそらくこんな感じじゃないかな？

風邪で高熱がある時、絶対このシャーベット食べたくなるかも。

今夜も弟ご飯です

今夜も弟ご飯でした。
切昆布とさつま揚げの煮物。これ、白滝が昆布と同じぐらい入っていて、食物繊維多そう

ししゃもと一口がんもを焼いたもの。

そして、山盛りの麻婆春雨です笑

かなり多くて、ご飯食べなくてもお腹いっぱいしかも、豆板醤多いです。

明日はお休みですが、来月製菓学校の短期コースのフード実習で、パスタと前菜。

ビーフシチューと野菜サラダの実習を担当します。

今月末に、材料学の演習がありますが、その中でデモンストレーションのみですが、キャラメルとクルミのパウンドケーキを作ります。

学校で先日試作をしましたが、いや～プロのオーブンはすごい

家で作るより、焼き上がりが綺麗でフワフワの口当たり軽いケーキに仕上がりました。

フード実習は、ぶっつけ本番になるため、明日試作してみようと思います。
メニューは、トマトソースのナポリタンと、ホウレン草のキッシュなんです。キッシュは、別な日にするかも

カルビー柚子しょうゆポテトチップス

柚子しょうゆポテトチップス、この発売を待ってました

昨年、あるＴＶ番組でいろんな味のポテトチップスを紹介してたんです。

その中で、まだ未発売の柚子しょうゆ味が紹介されてて…

すご～く食べてみたかったんです
やっと発売されました。
これ、今まで柚子の香りや味のスナック菓子や煎餅食べてきましたが…

ダントツ一位ですっ

まず、封を開けた時の柚子の香りがすごくいいです。

柚子の名産地、馬路村の柚子使用だそうですよ。
これ、期間限定なのが残念です。
通常の、レギュラー化してほしい～

私の好きなポテトチップス味は、
柚子しょうゆ、昆布しょうゆ、バターしょうゆ笑

全てベースが醤油です

土佐の天日塩アイス

高知土佐の天日塩アイスです。

写真ではわかりにくいですが、綺麗なブルーです。

塩味が効いていて、甘さ控え目。TDSのシーソルトアイスに似てますが、あれよりもう少し塩が効いた感じです

今夜は弟ご飯

今夜はネギマ鍋でした。写真は取り分けた状態です。

それと芋天、イカ天。

大根と山葵菜のサラダでした

芋天も、ネギマも食べたいような事言ってたから、弟の食べたい物オンパレードでした(笑)

ネギマは初めて食べましたが、葱と一緒に食べて鮪が美味しくなりますね。

脂っこいものより、アッサリした鮪のほうが合うと思いました

アイスクリーム しまんと紅茶ロイヤルミルクティー

スーパーイカリで、高知産のアイスを5個ほど買ってきました

その都度紹介します。
まずは第１段、ロイヤルミルクティーアイスです。

自家発酵と表記してあるところをみると、紅茶を発酵させるところから行なってるみたいです。

アイスの中にも、紅茶の葉のツブツブが

口に入れると、紅茶のいい香りが広がります。

アイスだけどサッパリした感じだから、舌触りがジェラートに近かったです。

東京だと、池袋サンシャインのナンジャタウン内で買えるかも

あと、ネットでお取り寄せできると思いますよ

五木庵 天ぷらそば 茹で麺シリーズ

茹で麺シリーズの蕎麦です。

この五木庵、実は茹で麺シリーズのパスタを食べた事あったんですが、まさか普通に蕎麦があるとは

うどんもあったので、そちらも食べたらアップしますね。

袋の海老天ぷらは、もちろんなく(笑)あげ玉が入ってました。

シンプルに長葱と青葱のトッピングで食べたんですが、もう少し醤油が入ってもいいような…

うどんなら多分大丈夫かもしれませんが、蕎麦粉が多い配合だと、ある程度醤油やみりんが濃くないと味が負けちゃいます。

とはいえ、カップ蕎麦より味はいいし、しつこくないので、小腹減ったら利用するかも

まちむら農場の牛乳プリン

同じくスーパーイカリでみつけた、牛乳プリンです。

牛乳をメインに作られているせいか、非常にアッサリした味わいでした。
今流行りの、コクのある食感とは正反対ですが、昔ながらの蒸して作るプリンそのものです。

それより、後味がサッパリしてました

ひと口肉まん

昨日、大宮駅構内のスーパーイカリで買ってみました。
一日数量限定らしく、最後の一つでした

この肉まんが、カップにつめられてるんです。

小さくても、肉まんでした
ただ、味が薄いので酢醤油と辛子つけながら食べました。
ここは、お惣菜の唐揚げも美味しくて人気で、やはりすでに売り切れてました。

熊出没注意 醤油ラーメン

アメブロにいたころ、外袋だけ紹介したんですが、今回は中身も写真撮影しました

北海道限定のこのラーメン、普通のインスタント麺の何十倍も美味しいんです

麺は、本生熟成乾燥麺。茹でると生麺となんら、味が変わらず、スープもインスタントにありがちな、脂臭さやしつこさがありません。

私は炒め野菜と葱をトッピングしましたが、シンプルに卵、茹でたホウレン草、メンマ、ハムか焼豚がいいかもしれませんね

あと塩ラーメン残ってるから、楽しみ～

ランチパック 阿蘇小国ジャージー牛乳クリーム

ランチパックミルククリーム第２段

阿蘇のジャージー乳を使用したミルククリーム
前回の那須牛乳クリームと比較すると、色が黄色がかっていて濃そうな感じ。

やはり味も濃厚でした。
サッパリ味が好みの方は、那須牛乳。

濃厚なのが好みの方は、ジャージー乳がいいかもしれませんよ。

私はジャージー乳クリームが、好みでした

スリーエフ スティックチーズケーキ

スリーエフで発見スティックチーズケーキです。

これは、ベイクドタイプのチーズケーキ。ニューヨークスタイルではなく、イギリス発祥のスタイルです。

安いし、今まで食べた中ではなかなか美味しいです。

ケーキを一口サイズに切ろうとフォークを入れたら、みょうに下の部分が固い…

よくみたら、そこには脱酸素剤がありました

ガッツいてたわけじゃないですよ～

青森りんごカリー

以前初詣の帰りに購入した、りんごカリーです。
青森りんごの果肉、ペースト、りんごハチミツを使ったカレーだそうで、中辛の割には甘かったです

多分、辛いの駄目な人にはカレーそのものは美味しいので、いいかもしれませんよ。

私はスパイス類を足して、激辛にしていただきました

ヤマザキランチパック 那須牛乳入りミルククリーム

ランチパックって、今はいろんな種類があるんですね。
惣菜が入ったランチパックは苦手なんですが、ミルククリームが入ったパンには目がないんです

那須牛乳入りとありましたが、いまいちよくわかりませんでした。

同じくランチパックで、限定牛乳を使用したミルククリームがもう一つあるので、近々載せますね

茹で麺シリーズ ママー ナポリタン

このママーの茹で麺シリーズも、昔からありますね。
実はナポリタンとは別に、謎のイタリアン味もあるんですよ。
何だろう？イタリアンって…

このパスタ、味はケチャップのナポリタンより甘くないです。

麺の食感が…学校給食で食べたソフト麺と同じだ懐かし～い

ずば抜けて美味しいわけじゃないけど、懐かしい味です。

給食のソフト麺や、スパゲティの味を懐かしみたい方は、お試しあれ

この茹で麺シリーズ、結構あなどれませんよ

パティシェ柳 正司監修 レアチーズケーキ

ファミリーマートのスイーツシリーズ、柳 正司監修のレアチーズケーキです

上のオレンジ色のソースは、マンゴーとパッションフルーツのソース。

さらに下のほうには、ラズベリーシロップがスポンジと、レアチーズの間に挟んであります。カップが可愛いので、食べたあと何かに使おうかな
レアチーズケーキ、そんなに好きじゃないけど、これは美味しいです

茹で麺シリーズ 都一のうどん

以前からスーパーでみかけてた茹で麺パック。
気になって、買ってみました。
都一のうどんです。このメーカーは、中華麺のノンフライパックを出していて、千葉ではわりと有名なメーカーですね。

何せ、都一の中華麺を使用した有名なラーメン屋があるぐらいなので

私は青葱をたっぷりのせるのが大好き

汁が少し味が濃いけど、普通に美味しいです。

コシのあるうどんを求めなければ、充分満足できます。

今夜は弟ご飯 海老フライ&コロッケ

今夜は弟がご飯を作りました。

海老フライとコロッケです。
それに、コーンポタージュ

大好物ばっかりで嬉しいで～す

で、シソ焼酎のお湯割飲みながらなので、最高です

苺たっぷりフロマージュ

スリーエフでみつけました

最近、スーパーやコンビニのチーズケーキが無性に食べたい病で、コンビニよってはフラフラチーズケーキを求めてます笑

でも、シュークリームやプリンはたくさんあるのに、ショートケーキやロールケーキはあるのに

以外とチーズケーキないです

スリーエフでみつけたこのケーキも、フロマージュとなければショートケーキかと思っちゃいます

苺の下の生クリーム下が、レアチーズケーキなだけでショートケーキみたいでした…。

レアチーズじゃなく、焼いたチーズケーキ、しかもスーパーやコンビニで売ってるのが食べた～い

ちなみにレアチーズケーキという名称、日本でつけたって知ってますか？

火を通さないところから、レア（生）と呼びます。

チーズケーキは、そもそもフランス菓子ではほとんど発達せず、発祥はイギリスなんだそうですよ。

フランスでは、もともと料理のあと、デザートのかわりとしてチーズの盛り合わせや、チーズを食べる習慣がありわざわざケーキにしないそうです。

それでも、かろうじて一部の地域でチーズを使ったデザートが多少あるぐらいで、日本のように種類はたくさんないです。

ニューヨークチーズケーキは、アメリカの家庭料理の一つですよ

中華粥

昨日春巻と一緒に作った、中華粥です。

日本の粥より水分が多く、本来は米が開くぐらいまで炊きます。

骨つきブツ切り肉を沸騰した湯に入れ、弱火で45～50分鶏スープをとります。

このスープに、干し貝柱の戻し汁を合わせて粥を炊きました

出来上がり3～4分ぐらい前に老酒で下味つけた、生帆立も加えました。

味つけは、塩のみ

ザーサイをトッピングして、味は調節しながら食べました。

他にほぐした鶏をたっぷりのせ、青葱をのせ熱々を食べましたよ

本来なら7日に七草粥なんですが、あんまり好きじゃないので中華粥にしました。

海老の玉子春巻

薄焼き玉子を春巻の皮に見立てた一品。

玉子には、塩、水溶き片栗粉、老酒を加えて、薄焼きにします。

海老を細かくたたき、塩胡椒、老酒で味付け

葱の薄切り、生姜のみじん切りとともに炒めます。

筍、椎茸、ピーマン、もやしとともにさらに炒め、合わせ調味料を加えて、さらにもどした春雨を入れ、水溶き片栗粉で様子をみながらトロミ付けします。ごま油を加えて、バットにあけ冷まします。

玉子で冷めた具材を包み、端を薄力粉を水で溶き作った糊をつけ、留めます。

卵白、片栗粉、水で作った衣を全体につけ、180度の油で揚げれば出来上がりです

酢醤油をつけて、召し上がれ

参考分量4人分

卵3個+卵黄1個
片栗粉小さじ2+老酒小さじ2+塩一つまみをよく混ぜてから、卵と合わせて焼いて下さい。

海老120ｇ+老酒小さじ2+醤油小さじ1/2+塩一つまみ+胡椒少々

椎茸3枚、ピーマン小1個、筍20ｇ、もやし45ｇ、葱30ｇ、生姜8ｇ、春雨（乾）8ｇ
炒め油小さじ2杯程度。

水40cc+醤油小さじ2+老酒小さじ2+オイスターソース小さじ1+砂糖小さじ1/2+胡椒

片栗粉小さじ1+水小さじ2

ごま油小さじ1/2

衣は、卵白1個分+片栗粉大さじ3+水大さじ1/2をよく混ぜて作ります。

この他、揚げ油が必要になります

メープルプリン

同じくファミリーマートのスイーツ、人気パティシェ柳 正司監修

メープルプリンです。

シナモンパウダーが生クリームにかかっていて、

ウマ～です。

メープルシュガーが効いていて、プリンの食感もバッチリ！

ほんと、コンビニスイーツあなどれません

珈琲&チーズケーキ

チーズケーキのことを考えていたら、無性に食べたくなりました。

それも、コンビニやスーパーで売っているのが食べたい

でもそう思って探すと、案外チーズケーキってないもんですね

やっとファミリーマートで、スフレタイプのチーズケーキを見つけました

久々にコンビニのチーズケーキ食べたけど、今のコンビニスイーツって味がかなりいいですね。

開発者の力の入れ方が分かります

さくら紅茶&チョコチップクッキー

さくら風味の紅茶を飲みながら、チョコチップクッキーを食べてます

この変わった形のクッキーは、ブルボン ショコラセーヌです。

甘みが少く、サクサクですよ。

さくら風味のお茶は、他に緑茶、焙じ茶がありましたよ

期間限定 ピノ 生キャラメル

期間限定ピノ発見
生キャラメル味です。

買うっきゃないでしょ、と思い買って帰ったら、
弟も全く同じピノを買ってました(笑)

東京はこれから深夜から明日朝にかけて、雪が降るそうです

暖かい格好で、明日はタオルを一枚持ってお出かけして下さいね。

雪が降らなくても、明日は寒い一日になりそうです

微発泡清酒 ひととき 六歌仙

山形六歌仙酒造の、微発泡清酒 ひとときです。
米、米糀だけのお酒で写真はロゼ。

ほんのり甘くて美味しいです

日本酒苦手な方でも、ゴクゴク飲めちゃいますよ

ウイスキー山崎使用チョコ

ロッテから、シングルモルトウイスキー山崎12年使用のチョコレートが発売されました。

アルコール分3.2%

大人むけのチョコレートですね

噛まずにゆっくり口の中で溶かし、最後にウイスキーが口いっぱいに広がるのがたまりません

沖縄 塩ちんすこう ちゃたんの塩入り

昨日、後楽園メトロのアフタヌーンティー隣りの店で購入。

アフタヌーンティー隣りは、輸入菓子や、沖縄の食品、雑貨、スパークリングワインや果実酒を売ってます。

ちんすこうは、小麦粉とラードを使った沖縄を代表する菓子ですが、一般的には細長いスティック状です。

これは、ちゃたんの塩を練り込み、丸く焼きあげてあります。

ちゃたんの塩も、北谷町沖の海水を65℃の低温で40時間

じっくり煮詰めて作られた、沖縄県産塩なんだそうです。

この塩ちんすこう、1～2年前に沖縄土産でもらって食べ、すごく美味しくてその味が忘れられなかった一品です。

以来、沖縄ショップでも探してたんだけど、なかなか無くて…

ようやく見つけました
普通のちんすこうより、すごく好きです。

食べたら、はまりますよ

アフタヌーンティーのパン

アフタヌーンティーのパンです。

シナモンと林檎のメロンパン

林檎のガレット

クーベルチュールチョコロール

ビターチョコパイ

これらは、後楽園メトロＭ店で購入しました

アフタヌーンティーは、店舗によって、多少メニューが違うらしいですよ

後楽園メトロのアフタヌーンティーは、惣菜パンが豊富なので、甘いパンが苦手な方でも満足できると思います。

アフタヌーンティーパフェ

月変わりのパフェが、アフタヌーンティーにあるんですよ

今月は、ラズベリーとチョコレートのパフェ。

バニラアイスの上に、砂糖無しのホイップクリームとチョコのツブツブが入ってて、アイスと一緒に口に入れると

絶妙のハーモニーです。

パフェを食べ進んで行くと

中には、クッキーとナッツが入っていてサクサクの食感

甘さもしつこくないので、ぜひ食べてみて下さい

窯出しとろけるプリン& MAXIM贅沢なティーラテ

サークルKサンクス限定の、MAXIM プレミアムシリーズとプリンです。

なんだか無性に甘い物がほしくて

砂糖の入った珈琲や紅茶は、普段飲まないんだけど、勉強や調べものするとすご～く、飲みたくなります。

8日から製菓学校の講義なので、授業の予習中です。

しかもこの日に、期末試験問題提出

問題作るのは、さほど大変じゃないんだけど、配点がね～

テストされるほうも大変だけど、するほうはもっと大変なのよ～

まあ、プリン食べて一休みしよ～っと

ちなみにこのサークルKサンクスの、半熟チーズケーキもなかなか美味ですよ。

今度のせますね

久々の菓子作り

昨夜友人にプレゼントするため、クッキーとスティックパイ、リーフパイを作りました。

リーフパイは、すでにラッピングしてしまっちゃったので

クッキーと、スティックパイのみ撮影。

一見難しそうだけど、生地さえキチンと出来てれば、クッキーは組み合わせるだけです。

パイは、今の時期乾燥してて、分量よりかなり水足しました。

この水分が足りてるかどうか、見極めることができれば、パイ生地は半分成功してると思います。

足りてなくても、無理矢理くっつければまとまりますが、あとで膨らみません。

これ、あまりをつまんで珈琲飲んでる間、隣りでモモがキュンキュン鳴きながら、足で人をつついてきました

もちろん犬には毒なので、みてるだけで我慢してもらいました

海鮮丼

年末から年始にかけて、刺身もの食べてないことにきがつきました

そうなると、急に食べたくなり、さらに寿司が食べたかったので、海鮮丼です。

鮪が昨年から値上がりして、200～300円高くなってます

びん長鮪を買い、ヅケにしました。ヅケだれは、みりんと醤油を一対一で合わせるだけ。

ただし、みりんは鍋で沸騰させ、完全にアルコールを飛ばして下さい。（煮切ると言います）

私は刺身一さくに対して、みりん:醤油 50ccずつで合わせます。

さくの重さにより、多少加減して下さい。また、昆布を細かく切って、一緒に漬けても美味しいです。

鰹で作れば、伊勢の手こね寿司が簡単に作れます

その他、甘海老、帆立、玉子焼き（手作り）をのせ、シソ、胡瓜の細切りを添えました

焼肉丼

メインは焼肉丼。

牛は少し赤味が残るぐらいまで炒めたら、焼肉ダレをからめ、サッと炒めバットに取り出します。

フライパンをサッと洗い、裂いた椎茸の軸、細切りピーマンをサッと炒め、キャベツザクギリを加えて軽くシンナリするまで、炒めます。

もやし、ニラを加えたら塩胡椒で味付け、牛肉を炒めたタレを大さじ3杯ほどかけ、サッと混ぜます。

ご飯に肉と野菜を盛り、九条葱の青い部分をのせ、焼肉ダレを大さじ1ずつかければ出来上がり

これは、お弁当にもいいかもしれません。

辛い味が好きなら、牛肉を炒める段階で、唐辛子の小口切りを一緒に加えて下さい

野菜のかき玉風スープ& 水菜と海老のサラダ

本日の夕飯
まずはスープ。すごく簡単です。
キクラゲ、椎茸、筍、人参、九条葱の根元、ハムを全て細切りします。

水とガラスープの素を鍋に入れ、煮立ったら具を加えます。

味付けは酒、醤油、塩。
水溶き片栗でトロミをつけ、玉子を流します。

器に盛ったら、九条葱の青い部分を細切りにしてトッピング

サラダはもっと簡単。
水菜と胡瓜の細切り、殻を剥いて、縦半分に切った海老を酒を加えて茹でて、ブラックペッパー、醤油、マヨネーズで和えるだけ、

トマトの角切りを、たっぷりのせます。

簡単に野菜が、たくさんとれますよ

山崎 パティシェのたまご

セブンイレブンで購入。
パティシェのたまご

これ、シュー生地の上にビスケット生地をかぶせて焼いてある、数年前から流行出した変わりシュー生地です。

中身のカスタードも、生クリームと合わせてある、クレームディプロマットでした。

生クリームをカスタードに合わせることで、口当たりが軽くなり、このクリームも非常に最近シュークリームでは、よくみかけるようになりました。

山崎パン自体が、昔に比べて甘さ控えるようになったので、甘い物苦手な方にも、受け入れられるようになってきてますね。

ピリ辛カニ鍋

今夜はカニ鍋

味つけは、昆布だしにガラスープの素、酒、醤油、みりん、塩。

フライパンで唐辛子、ニンニク、生姜、長葱を炒め、調味してある鍋にいれます。

あとはカニ、青梗菜、キャベツ、ニラ、厚揚げ、葱、春雨…etc

好みで加えていきます

最後の〆はラーメン

味が薄まってるので、ガラスープを少し足し、最後にごま油を足らしました

最高です

汁の味つけですが、水600ccに対して昆布5ｃｍ長さ2枚、ガラスープの素小さじ1、醤油、酒各60cc、みりん15cc、塩小さじ1/4～です。

葱は小口切り1/2本、生姜ひとかけみじん切り、ニンニク1片みじん切り、唐辛子一本小口切りです。

具はお好みで

青森アンテナショップ 北彩館

大神宮に行く途中にあるアンテナショップです。

毎回帰りは、ここに寄ります。

とにかく林檎ものと、海産物が豊富

林檎どら焼き、林檎パイ、ジュース、りんごカリー、ほたて蒲鉾…

ほたて十万石という蒲鉾は、中にマヨネーズで和えた貝柱が入ってました

他にわさび、明太とあったから買えば良かった

りんごカリーは、りんごの果肉やペースト、りんごハチミツを使ったカリーだそうです

食べるのが、ちょっと楽しみです

初詣東京大神宮

本日、東京大神宮で初詣に行き、参拝してきました。

実は昨年、さぼって行かなかったので今年、今までのお守りや、おみくじも納めてきましたよ。

大神宮のお守りと言ったら、鈴蘭守りですよ。

しかも今回は、ミニの干支絵馬つき

このお守りの、鈴蘭の花言葉は、幸福が訪れる、なんです。

しかも思いが叶うよう、叶結びで一つに結ばれてます。

おみくじは、中吉でしたが、かなりいい結果でしたので、財布に入れてあります。

おみくじは、悪い結果の時だけ結んで厄落しするって、知ってますか？

いい結果の時は、一年間大切に保管して、次の年に納めるんですよ。

帰りにお汁粉と樽酒が振る舞われてました

もちろん迷わず樽酒をいただきました

鯛の潮仕立て

今日の夜は、鯛を食べました。ただ焼くだけじゃなく、サッパリとした汁物のように食べたかったので…

塩と酒だけで味つけした、潮仕立てにしました

鍋に水と昆布を入れて、中火にかけ、煮たってきたら、酒と千切りにした生姜を加えます。

魚を入れて、アクを取りながらそのまま煮ます。沸騰してきたら、ごぼうの千切りを加えて蓋をして

弱火15分煮ます。

塩小さじ1/2～あじをみながら塩味を整え、さらに5分

葱の千切りを加えて一煮立ちしたら、出来上がりです。

最後に、粗びきブラックペッパーをふります。

残り汁が美味しいので、雑炊を作ってもいいですよ

ちなみに分量は、中ぐらいの鯛4尾に水900cc、酒150cc、生姜20～30ｇぐらい、ごぼう一本、九条葱3本または、長葱一本です

明けましておめでとう

明けましておめでとうございます

2009年がスタートしましたね。

今年は丑年
牛柄のモモの写真を、載せてみました

昨夜は、小屋の中でゴロゴロしながら紅白聞いてましたよ(笑)

石川さゆりさんの、天城越えに、すごく反応して

ガオと首かしげながら、聞いてました

ですが、モモが一番好きな曲は…

なんと笑点のテーマ曲
これが聞こえると、狼の遠吠えのように、ウオオ～ッ

と、一緒に歌います。なぜか、このテーマ曲にしか反応しないんです。

きっとモモにとっては、名曲なんでしょうね…